|
|
Gebakken Polenta
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Zout, peper
350 g polenta
80 g boter of margarine
2 dl cre fraiche
125 g geraspte kaas (pecorino of parmezaanse)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 2 water met 2 tl zout aan de kook. Voeg de polenta toe en breng het mengsel al roerende op zacht vuur aan de kook. Laat het onder regelmatig roeren ? 15 min. zachtjes koken. Roer de boter, creme fraiche en kaas erdoor en kook de polenta nog even tot hij van de pan loslaat. Breng op smaak met zout en peper en schep de polenta in de diepvriesdoos of schaal (de laag moet ? 11/2 cm dik zijn). Strijk de bovenkant glad. Dek de polenta goed af, laat hem afkoelen en vries hem in.
Serveren:
Laat de polenta 1 nacht in de koelkast ontdooien. Snij de polenta in reepjes of driehoekjes. Verhit de olijfolie en bak hierin de reepjes polenta aan beide zijden ? 2 min. tot ze krokant zijn.
|
|
|